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Zafferano, l’oro giallo che cresce in Liguria
Ci vogliono centomila bulbi per avere un chilo di zafferano e crescono in Liguria i produttori di questa spezia. Lo zafferano si ottiene dagli stigmi del fiore del Crocus sativus e pur facendo parte…
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Funghi che passione
La stagione dei funghi è entrata nel vivo. Nei boschi della Val Bormida, entroterra di Savona, si possono trovare pregiati porcini che hanno nelle località di Calizzano e Bardineto importanti centri di lavorazione.…
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Asparago violetto, unico per genetica
Maggio mese dell’asparago violetto (Asparagus officinalis) produzione tipica di Albenga nel savonese e presidio SlowFood. Il caratteristico colore viola di questo ortaggio è dovuto ad un fattore genetico che lo rende unico: ha…
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La zucca trombetta di Albenga, “zucca della Regina”
Trombetta della Riviera, “Sûcca da Reginn-a”, “Zucca di Albenga” e “Rampicante di Albenga”. Sono i tanti nomi della cucurbita moschata, una zucca la cui produzione è limitata alla riviera del Savonese in particolar modo la zona di Albenga.…
