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Algida lancia l’Unicornetto, ma solo in Thailandia
E’ commercializzato solo in Thailandia ma è un successo che ha già fatto il giro del web in tutto il mondo. Si chiama Unicornetto ed è il nuovo cornetto di Algida al gusto…
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La Nazionale Italiana Cuochi si prepara per i mondiali
Sarà una sfida all’ultimo piatto quella che la Nazionale Italiana Cuochi (Nic) si prepara a ad affrontare in occasione campionati del mondo della cucina, previsti in Lussemburgo dal 23 al 29 novembre 2018.…
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La cipolla di Certaldo eccellenza della Valdelsa
E’ citata addirittura da Giovanni Boccaccio nel suo Decameron (VI libro) ed è stata inserita nello stemma del comune di Certaldo, comune fiorentino che si trova nella zona della Valdelsa. Probabilmente fu inserita…
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Con la spirulina il latte diventa azzurro
Non esattamente un’alga, come molti la definiscono, ma un un cianobatterio del genere Arthrospira, la spirulina è l’alimento del momento e alla base del Latte Unicorn a cui dà un colore azzurro. Usata nella preparazione di…
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Un metodo per scoprire le imitazioni dei formaggi italiani
Stop al falso Grana Padano Dop spacciato per originale. Un gruppo di ricercatori di Scienze agrarie alimentari e ambientali del Campus di Piacenza dell’Università Cattolica ha elaborato un nuovo metodo per scoprire facilmente…
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E’ morto lo chef Robuchon, stella della cucina mondiale
Addio ad un’altra stella mondiale della cucina. Dopo la scomparsa di Paul Bocuse lo scorso gennaio, è morto a Ginevra, Joel Robuchon che con le sue 32 stelle Michelin è il cuoco più…
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Massimo Bottura torna a capo della top list mondiale
Massimo Bottura torna a capo della top list mondiale dei ristoranti con la sua Osteria francescana. Il ristorante ha riconquistato il primo posto della classifica dei migliori del mondo, piazzandosi davanti a El…
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Rischio listeria, dopo le verdure i salumi
Dopo le verdure surgelate ritirate dal mercato, provenienti da paesi stranieri soprattutto Ungheria, un minestrone Findus in diversi formati per il rischio che i fagiolini contenessero il batterio Listeria, e le verdure miste…
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Bocuse d’Or, l’Italia ripescata va alle finali
Bocuse d’Or, l’Italia ripescata va alle finali Si può considerare come il Premio Nobel della cucina e da anni non vedeva l’Italia piazzarsi ai vertici europei. E’ il Bocuse d’Or la competizione tra…
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Banane prodotte col freddo: si mangia anche la buccia
Le chiamano «criobanane» e si possono mangiare con la buccia. Tutto nasce da piante di banane ibernate e risvegliate che danno frutti dalla buccia commestibile. La tecnica si chiama Freeze Thaw Awakening, che…
