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Ue, ok agli insetti della farina come cibo. Ma gli chef sono divisi
L’Unione Europea ha dato l’ok, per la prima volta, all’utilizzo degli insetti come alimento “da tavola”. Nello specifico gli Stati membri dell’Ue hanno autorizzato la commercializzazione come alimento delle larve gialle essiccate del…
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Olio DOP Canaiella, premiato con la Gold Medal al Biol 2021
L’olio extra vergine di oliva Dop Riviera Ligure di Canaiella ottiene la Gold Medal del prestigioso concorso internazionale BIOL 2021, tra 500 produttori provenienti da 18 differenti nazioni. Un nuovo riconoscimento per l’Azienda…
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I campionati mondiali di pesto vanno online con la mascotte Pestello
Quest’anno i campionati mondiali di pesto si sono svolti online, il 20 marzo, con grandi ospiti come Heinz Bech a Aitor Basterra e Hitoshi Sugiura. Ottantacinque i partecipanti e purtroppo non è stato…
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La guida Michelin premia i migliori chef d’Italia
Due le nuove stelle assegnate in Liguria : una a Ivan Maniago, chef del ristorante «Impronta d’acqua» di Cavi di Lavagna e una a Giorgio Servetto del «Nove» di Alassio. A loro si aggiungono le…
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Dolci e acciughe nelle manifestazioni della Riviera ligure di Ponente
Sono state alcune delle ultime manifestazioni che a settembre hanno animato la Riviera ligure di Ponente prima delle restrizioni e ogni hanno richiamano numerosi visitatori. Una è «Dolcissima Pietra», manifestazione giunta alla sua…
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Quando il tè è una passione
Marco Di Ubaldo è il più giovane degustatore di te cinesi in Italia e anche uno tra i più richiesti con collaborazioni con con tearoom e aziende in Italia e all’estero. A soli…
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Addio ad Alberto Bauli e Stefano Pernigotti
Doppio lutto nel mondo dell’industria alimentare per le morti di Alberto Bauli e Stefano Pernigotti. Alberto Bauli, 80 anni il 5 settembre e per oltre 25 anni presidente del gruppo dolciario fondato nel…
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Fiera del tartufo bianco di Alba, appuntamento da ottobre
La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba compie novant’anni, durerà dal 10 ottobre all’8 dicembre e avrà una sezione digitale per chi non potrà esserci. La tradizionale della Fiera del Tartufo bianco di…
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Luca Bazzano chef di Quintilio entra tra i top di Jre Italia
Luca Bazzano del ristorante Quintilio di Altare (Savona) è stato selezionato tra gli chef entrati a far parte di Jre Italia, l’associazione che raccoglie il top dei giovani chef sul territorio nazionale. Jre…
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Niente più "inganni" sul Made in Italy
Chi comprerà un alimento avrà la certezza che si tratta di un Made in Italy, con tanto di etichetta obbligatoria. Con un emendamento al Decreto Legge semplificazioni è stato istituito l’obbligo di indicare…
