Tofu burger con basilico e pomodori secchi

Ricetta per circa 6-7 Burger
Ingredienti:
400 g di tofu
80 g di pangrattato
1 scalogno
4-5 pomodori secchi
½ mazzo di basilico
1 ½ cucchiai di farina di carube
1 cucchiaino di paprica dolce
½ cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di concentrato di pomodori
1 cucchiaio di senape
Panini per il burger

Preparazione:
Tritate finemente lo scalogno, i pomodori secchi e il basilico.
Schiacciate il tofu con una forchetta e aggiungete gli altri ingredienti.

Mescolate bene l’impasto con le mani fino a che diventi una pasta abbastanza omogena e formate i burger.

Fate friggere i burger in una padella con 4 cucchiai di olio d’oliva a fuoco lento fino a che non diventano dorati.

Servite i burger con un panino, oppure con la focaccia, insalata, pomodori e salse a vostro piacere.
Buon appetito!