Zuppa cremosa di patate dolci

Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
500 g di patate dolci
1 peperone rosso
½ cipolla
4 piccole carote
1 spicchio d’aglio
3 patate
3 cucchiaio di olio d’oliva
1 ½ cucchiaini di sale grosso
700 ml di brodo
200 ml di crema d’avena
1 pizzico di vaniglia in polvere

Preparazione:
Distribuite in una pentola la cipolla, l’aglio, il peperone e le carote con olio per un paio di minuti.
Poi mettete anche le patate dolci e classiche. Fatele soffriggere.

Sfumate con il brodo e lasciate bollire la zuppa per 15 – 20 minuti.
Spegnete il fuoco e iniziate a frullare la zuppa con un frullatore.

Aggiungete la crema d’avena e la vaniglia a vostro piacere.
Frullate ancora e servite con pane fresco oppure con un pezzo di farinata.
Buon appetito !