Maggio e la frutta di stagione

Con il mese di Maggio si entra nel pieno della stagione primaverile. E’ il periodo ideale per la ricca varietà di frutta e verdura di stagione ricchi d’acqua e vitamine e che permette di disintossicarsi dalle tossine accumulate durante l’inverno e combattere la ritenzione idrica.
La novità sono fave, a basso contenuto calorico, ricche di vitamina B, di fibre, ferro e proteine (ma non adatte per chi soffre di favismo); patate novelle che si caratterizzano per buccia liscia e tenera, più, sono più ricche di selenio e vitamina C rispetto alle patate «vecchie» e che sono anche ad alto contenuto di acqua e potassio; infine i piselli dalla buccia liscia e tenera, si raccolgono soprattutto in questo mese ricchi di vitamina B1 e vitamina A, ma anche di fosforo, potassio, sodio, magnesio e ferro. Ma maggio si trovano ancora asparagi, broccoli, cicoria, finocchi, radicchio rosso, rucola, spinaci indivia, lattuga, ravanelli e barbabietole, erbette, boragine e coste. Per ciò che riguarda la frutta è il periodo di ciliegie e nespole ma ci sono anche fragole, kiwi ed è ancora possibile trovare le arance.