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Risotto di cavolo viola con vino rosso

Ricetta per 4 personerisottoCavoloViola_01

Ingredienti:

500 g di cavolo viola (tagliato in listarelle)
300 g di riso arborio
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
½ mela ( gratata )
100 ml di vino rosso
800 ml di brodo vegetale
Olio d’oliva , sale e pepe a vostro piacere

 

 

Preparazione:

Soffriggere l’aglio e la cipolla tagliata a listarelle in 4 cucchiai di olio d’oliva. Dopo 2 minuti aggiungere il cavolo e la mela. Lasciare stufare per 10 minuti.

risottoCavoloViola_02
Adesso aggiungere anche il riso e farlo tostare un po’. Poi versare il vino.

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Pian piano aggiungere il brodo caldo fino a quando il riso è cotto. Servire con pepe e olio d’oliva extra vergine.

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Buon appetito !

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