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La margherita regina delle pizze

La margherita regina delle pizze
Gli italiani sono per la semplicità e dichiarano la margherita la migliore delle pizze. L’Oscar alla margherita arriva da Tirreno C.T., fiera della ristorazione e dell’ospitalità giunta alla sua 37esima edizione e conclusa il 22 febbraio negli spazi di Carrara Fiere. Dopo la margherita le più apprezzate sono: Prosciutto, Funghi, Capricciosa, Carciofini, Salamino e Tonno, in tutte le loro varianti e versioni. Ci sono poi pizze senza pomodoro e quelle con ingredienti dei vari territori.
In Italia ammontano a circa 5 milioni le pizze sfornate ogni giorno e sono circa 42 mila i ristoranti-pizzeria, mentre i locali per l’asporto, taglio e domicilio sono circa 21 mila, per un totale di almeno oltre 100 mila impiegati fissi nel settore, ai quali se ne aggiungono almeno altri 50 mila nel fine settimana. Di questi, 65 mila sono italiani, 20 mila Egiziani, oltre 10 mila Marocchini. Ogni locale produce e vende giornalmente in media 80 pizze su 6 giorni lavorativi ed uno di chiusura per riposo settimanale.

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