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Gratin di cavolo verza con patate e carote

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:
½ cavolo Verza ( ca.800 g )
4 carote
4 patate
½ cipolla bianca
600 ml brodo
50 ml di vino bianco
1 cucchiaino di sale grosso
2 foglie di alloro
Olio di oliva, pepe

Salsa bechamel:

30 ml di olio d’oliva
30 g di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi
500 ml di latte di riso
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di cannella

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Preparazione:
Tagliare la cipolla in piccoli cubi e soffriggere in una casserruola grande con olio di oliva e alloro.
Tagliare anche la verza in strisce fini e aggiungerla. Dopo un paio di minuti sfumare con il vino.
Tagliare adesso anche le carote e le patate e aggiungerle con il brodo e il sale.

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Lasciare stufare per 30-40 minuti a fuoco lento.
Per la salsa Bechamel lasciare scaldare l’olio in una pentola e aggiungere la farina setacciata a pioggia, mescolando con una frusta fino a farla diventare dorata. Unire il latte poco alla volta, mescolando energicamente il tutto. Lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco lento e aromatizzare con sale, lievito alimentare in fiocchi , noce moscata e cannella.

Quando la verza è pronta versare in un piatto di cottura e versare la salsa bechamel sopra.

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Cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti fino a farla dorare.

Buon appetito !

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