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Curiosità

Pasqua, cioccolato che passione ma di qualità

Vale 230 milioni di euro il mercato delle uova di cioccolato in Italia e si stima che a Pasqua quest’anno ne mangeremo oltre 15 milioni, vendute ai consumatori mediamente a 15 euro l’una e tra i 38 e i 40 euro al chilo. Sono i dati di un’indagine fatta dal …

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Cioccolato che passione: arriva Art & Cioc

Trenta stand con i maestri del cioccolato che propongono il prelibato alimento in tutte le sue forme. E’ il tour dei cioccolatieri di Art& Cioc che dopo Savona (24 e 25 febbraio) tocca le città italiane di Vittorio Veneto (3 e 4 Marzo), Molfetta (8-11 Marzo), Castelfranco Veneto (24-25 Marzo) …

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La spuma, una bevanda sempre apprezzata

C’è chi la considera una bibita un po’ vintage ma la spuma è sempre richiesta nei bar. Soft drink che dominava nelle feste di compleanno, ai bar dell’oratorio come a quello sotto casa, è una bibita analcolica a base di acqua gassata, zucchero, quantità variabili di caramello e aromi vari …

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Brodo di pollo, toccasana contro i raffreddori

Brodo di pollo, un vero e proprio toccasana come raccomandavano le nostre nonne. Non solo una cosa gradita per queste giornate di gelo ma anche una sorta di ‘medicina’ in caso di raffreddore. Secondo uno studio del Nebraska Medical Center di Omaha, negli Usa, e pubblicato sulla rivista Chest il …

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Biscotti di panettone/pandoro avanzato

Natale, si pensa già al cenone ma i problemi riguardano il dopo, cioè gli avanzi. Se avanza del panettone o del pandoro, questo può essere riutilizzato come impasto per fare dei piccoli dolci o biscotti. Ecco le dosi per 400-500 grammi di panettone o pandoro avanzato. Ci volgio 80 grammi …

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Cottura sous vide

La cottura sotto vuoto e a basse temperature E’ un metodo di cottura adottato da Georges Pralus nel 1974 per il ristorante Troisgros (di Pierre e Michel Troisgros) a Roanne, Francia, e ora è utilizzato dagli chef più affermati. Si chiama cottura sous vide (sotto vuoto), è a bassa temperatura …

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Succhi di frutta, un aiuto contro il caldo

In questi giorni estivi, con la colonnina del termometro che tende a salire bisogna bere tanta acqua . Ma si possono anche bere succhi di frutta in grado di garantire le quantità necessarie di minerali, vitamine, potassio, acido folico, vitamina C ed altre sostanze ad azione antiossidante. Ovviamente senza esagerare …

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Pescato e fritto: è lo streetfood a Savona

E’ la nuova frontiera dello streetfood: pesce fresco, appena pescato e cotto direttamente sul peschereccio. A Savona, nella Darsena, sono due le realtà che fanno il pesce fritto «da passeggio». L’idea viene da tre giovani pescatori del peschereccio «Alalunga» (Davide Busca, Mauro Mantero e Lorenzo Bergesio), poi ripresa anche dai …

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