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Curiosità

Arriva l’alga spirulina made in Toscana

La Fao l’ha definita alimento del futuro. E’ l’alga spirulina, non più usata solo per la bevanda Unicorn (il latte blu), ma che permette di avere un formaggio pecorino dalle sfumature blu, birra dai toni smeraldo, spaghetti verdi e cioccolato color salvia. Sono alcuni dei nuovi cibi a base di …

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E la birra diventa gelatina spalmabile

La birra finisce spalmata sul pane. Sono due le aziende che producono la «birra spalmabile», entrambe del Reatino. Una è quella prodotta da dal birrificio Alta Quota di Cittareale, in provincia di Rieti Si tratta di una specie di gelatina aromatizzata, disponibile in due gusti diversi: un più delicato ed …

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Air fry: una macchina che frigge con l’aria

Un robot da cucina che permette di figgere con l’aria. E’ una delle novità di questi ultimi tempi nata negli Stati Uniti. In inglese si chiama Air fry ed è una friggitrice ad aria compressa. Basta usare un po’ di olio di semi e molta aria calda, l’apparecchio replica gli …

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A Sanremo il primo concorso nazionale dedicato alla cucina con i fiori

Si chiama «Buon appetito fiorellino» il primo concorso nazionale dedicato all’uso dei fiori in cucina. L’evento sarà inserito nel programma della prossima edizione della manifestazione «Villa Ormond in fiore» che si terrà a Sanremo la prossima primavera. L’evento si propone di presentare i fiori valorizzandone l’aspetto gastronomico. Usati comunemente in …

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Stelle Michelin 2019: chi entra e chi esce

Sono principalmente tre le novità emerse alla presentazione della guida Michelin Italia 2019 all’Auditorium di Parma, Mauro Uliassi, dell’omonino ristorante di Senigallia ottiene la terza stella ,facendo arrivare a dieci gli chef in Italia con questo numero di Stelle; Antonino Cannavacciuolo ottiene una stella per i bistrot a Novara mentre …

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I cibi portafortuna che non possono mancare a Capodanno

Che sia una semplice credenza popolare o meno, ci sono cibi che non possono mancare sulle tavole del cenone di Capodanno. Si tratta di diversi alimenti e ci limiteremo ad elencare quelli più noti per essere portafortuna da mangiare l’ultimo giorno dell’anno. Il cibo ritenuto portafortuna per eccellenza e che …

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Panettone o pandoro? Ecco chi vince

Panettone o pandoro ? A vincere è sempre il panettone anche se, rispetto agli anni passati, il suo primato inizia a diventare sempre più debole e un giorno potrebbe essere il pandoro ad aggiudicarsi il podio del dolce più gradito ed acquistato per le Feste. A stabilirlo è un sondaggio …

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Cioccolato di Modica, il primo con registrazione IGP

Il ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo ha pubblicato in Gazzetta Ufficiale il disciplinare di produzione della denominazione Cioccolato di Modica Igp, il primo cioccolato registrato in ambito comunitario. Il cioccolato di Modica ha un aspetto “grezzo” e qualità organolettiche uniche dovute al tipo di produzione che …

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Zucca: un ortaggio spesso sottovalutato

E’ uno degli alimenti di questa stagione, spesso bistrattata ma con proprietà salutari. Chiusa la festival di Halloween, che ne ha fatto uno degli ortaggi più acquistati a fine ottobre, la zucca trova molti impieghi in cucina per le sue proprietà. La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, molto ricca …

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L’arte del gelato? Si impara all’università

Un’università del gelato che raccoglie iscritti in tutto il mondo. E’ la Carpigiani Gelato University, nata nel 2003 ad Anzola in Emilia dall’esigenza di diffondere la cultura del gelato artigianale italiano e la prima scuola di gelateria in Italia e nel mondo.  Un punto di riferimento per gelatieri,  imprenditori, chef …

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