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Reportage

A Sanremo il primo concorso nazionale dedicato alla cucina con i fiori

Si chiama «Buon appetito fiorellino» il primo concorso nazionale dedicato all’uso dei fiori in cucina. L’evento sarà inserito nel programma della prossima edizione della manifestazione «Villa Ormond in fiore» che si terrà a Sanremo la prossima primavera. L’evento si propone di presentare i fiori valorizzandone l’aspetto gastronomico. Usati comunemente in …

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Stelle Michelin 2019: chi entra e chi esce

Sono principalmente tre le novità emerse alla presentazione della guida Michelin Italia 2019 all’Auditorium di Parma, Mauro Uliassi, dell’omonino ristorante di Senigallia ottiene la terza stella ,facendo arrivare a dieci gli chef in Italia con questo numero di Stelle; Antonino Cannavacciuolo ottiene una stella per i bistrot a Novara mentre …

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I cibi portafortuna che non possono mancare a Capodanno

Che sia una semplice credenza popolare o meno, ci sono cibi che non possono mancare sulle tavole del cenone di Capodanno. Si tratta di diversi alimenti e ci limiteremo ad elencare quelli più noti per essere portafortuna da mangiare l’ultimo giorno dell’anno. Il cibo ritenuto portafortuna per eccellenza e che …

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Panettone o pandoro? Ecco chi vince

Panettone o pandoro ? A vincere è sempre il panettone anche se, rispetto agli anni passati, il suo primato inizia a diventare sempre più debole e un giorno potrebbe essere il pandoro ad aggiudicarsi il podio del dolce più gradito ed acquistato per le Feste. A stabilirlo è un sondaggio …

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Pasta Pesto Day con ristoranti in tutto il mondo

E’ stato un record di adesioni con ristoranti di tutto il mondo per il Pasta Pesto Day. Pasta Pesto Day è stata una campagna di comunicazione e fundraising con il duplice obiettivo di rilanciare un’immagine positiva e accogliente del territorio ligure e raccogliere fondi a favore del conto corrente del …

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Cioccolato di Modica, il primo con registrazione IGP

Il ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo ha pubblicato in Gazzetta Ufficiale il disciplinare di produzione della denominazione Cioccolato di Modica Igp, il primo cioccolato registrato in ambito comunitario. Il cioccolato di Modica ha un aspetto “grezzo” e qualità organolettiche uniche dovute al tipo di produzione che …

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Zucca: un ortaggio spesso sottovalutato

E’ uno degli alimenti di questa stagione, spesso bistrattata ma con proprietà salutari. Chiusa la festival di Halloween, che ne ha fatto uno degli ortaggi più acquistati a fine ottobre, la zucca trova molti impieghi in cucina per le sue proprietà. La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, molto ricca …

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La pasta «conquista» il mondo

Si è celebrato a Dubai il 25 ottobre per il World Pasta Day. La pasta è un alimento che ha conquistato tutto il mondo. Sono infatti 15 i milioni di tonnellate di pasta prodotta in tutto il mondo, e quasi 1 piatto di pasta su 4 consumati nel mondo è …

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La bottarga , il «caviale del Mediterraneo»

E’tra gli alimenti più pregiati del nostro Mediterraneo e dà alla pasta un gusto particolare e unico. E’ la bottarga, alimento pregiato che viene ricavato dalle uova essiccate e salate di muggine o di tonno. Tra le zone tipiche di produzione ci sono, ad esempio Alghero e Stintino in Sardegna, Trapani e …

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