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Reportage

Arriva il nuovo biscotto Nutella, ma solo in Francia

Tra circa due mesi saranno «testati» sul mercato i nuovi biscotti Ferrero ma succederà solo in Francia. Ferrero infatti ha scelto la Francia per testare i nuovi biscotti (croccanti fuori e cremosi dentro, con l’interno di nutella e con un cuore disegnato sulla cialda). La settimana del 20 marzo a …

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Una sfoglia da record

Il prossimo 12 maggio avrà come palcoscenico la Fabbrica Italiana Contadina (Fico), l’impresa che cercherà di entrare nel Guinness dei primati con la sfoglia fresca tirata al mattarello più lunga del mondo. Il 12 maggio non è una data scelta a caso: è la festa della mamma e per tradizione …

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L’approdo del Bacicin, dalla rete da pesca alla padella

Dalla rete direttamente alla pentola. E’ la politica de «l’approdo del Bacicin» di Savona, in via Quarda Inferiore, che sarebbe riduttivo definire semplicemente un ristorante. Il Bacicin è prima di tutto il peschereccio dei fratelli Gianni e Franca Duce. Mel 1995 i due fratelli, ereditata l’attività dal padre Franco, vendevano il …

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L’estratto di lumaca ingrediente di un gelato

Le «escargot à la Bourguignonne» sono un vanto della cucina francese ma il gelato a base di estratto di lumaca è una novità tutta italiana. Il gelato a base di estratto di chiocciola è stato presentato nell’ultima edizione di Sigep 2019 (Salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè). L´idea è …

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Arriva l’alga spirulina made in Toscana

La Fao l’ha definita alimento del futuro. E’ l’alga spirulina, non più usata solo per la bevanda Unicorn (il latte blu), ma che permette di avere un formaggio pecorino dalle sfumature blu, birra dai toni smeraldo, spaghetti verdi e cioccolato color salvia. Sono alcuni dei nuovi cibi a base di …

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E la birra diventa gelatina spalmabile

La birra finisce spalmata sul pane. Sono due le aziende che producono la «birra spalmabile», entrambe del Reatino. Una è quella prodotta da dal birrificio Alta Quota di Cittareale, in provincia di Rieti Si tratta di una specie di gelatina aromatizzata, disponibile in due gusti diversi: un più delicato ed …

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Air fry: una macchina che frigge con l’aria

Un robot da cucina che permette di figgere con l’aria. E’ una delle novità di questi ultimi tempi nata negli Stati Uniti. In inglese si chiama Air fry ed è una friggitrice ad aria compressa. Basta usare un po’ di olio di semi e molta aria calda, l’apparecchio replica gli …

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A Sanremo il primo concorso nazionale dedicato alla cucina con i fiori

Si chiama «Buon appetito fiorellino» il primo concorso nazionale dedicato all’uso dei fiori in cucina. L’evento sarà inserito nel programma della prossima edizione della manifestazione «Villa Ormond in fiore» che si terrà a Sanremo la prossima primavera. L’evento si propone di presentare i fiori valorizzandone l’aspetto gastronomico. Usati comunemente in …

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Stelle Michelin 2019: chi entra e chi esce

Sono principalmente tre le novità emerse alla presentazione della guida Michelin Italia 2019 all’Auditorium di Parma, Mauro Uliassi, dell’omonino ristorante di Senigallia ottiene la terza stella ,facendo arrivare a dieci gli chef in Italia con questo numero di Stelle; Antonino Cannavacciuolo ottiene una stella per i bistrot a Novara mentre …

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