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Crema veloce di peperoni rossi e avocado

Ricetta per circa 250 g Ingredienti: 1 peperone rosso ½ avocado ½ mazzo di coriandolo 1 cucchiaino di sale integrale 1 cucchiaino di paprica dolce ½ cucchiaino di pepe Succo di ½ limone Preparazione: Tagliate il peperone a pezzi e versatelo con la polpa di avocado in un frullatore. Aggiungete …

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Etichette intelligenti dicono se il cibo è andato a male

Etichette «intelligenti» che cambiano colore quando il cibo va a male. E’ il progetto al quale stanno lavorando i ricercatori della Clarkson University a Potsdam, New York, che stanno mettendo a punto una nuova tecnologia per dare sempre più informazioni al consumatore. Una ricerca lunga, iniziata 10 anni fa testando …

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Birra artigianale che passione

Birre ambrate, aromatizzate al chinotto o al miele, realizzate totalmente con materie prime a chilometri zero. Crescono i microbirrifici e nel savonese se ne contano una decina. Il primo a nascere è il birrificio Scarampola, con sede a Millesimo. Maurizio Ghidetti, mastro birraio, dopo diverse esperienze lavorative in Inghilterra, tornato …

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Cavolo verza in umido con patate e tofu

Ricetta per 4-6 persone Ingredienti: 1 cavolo verza 3-4 patate 80 g di granuli di tofu 1 cipollotto 1 spicchio di aglio 1 lattina di polpa di pomodoro 1 litro di brodo vegetale Preparazione: Iniziate a lavare i granuli di soia con l’acqua in un passino. Portate a ebollizione 130 …

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Al Gelato Festival 2017 premiati i migliori gelatieri

E’ Massimiliano Scotti della gelateria «Vero Latte» di Vigevano il vincitore del premio interazionale «Gelato Festival 2017». Il gusto che ha conquistato la giuria è «Il mio primo vero latte», un gusto in cui «si sente il latte vero appena munto e il riso e il miele della mia terra» …

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Dolcissima Pietra 2017

Dolcissima Pietra, un appuntamento per golosi Ha preso il via sabato 16 la XIII edizione di “Dolcissima Pietra”, evento attesissimo che riunisce a Pietra Ligure le eccellenze dolciarie di tutta Italia e che si chiude domenica 17. Ospite d’onore Gloria Enrico, finalista di Masterchef 2017. Questa tredicesima edizione è dedicata …

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Tartufo bianco: in attesa delle piogge

La pioggia prevista in questi giorni porta qualche speranza per i 200 mila raccoglitori di tartufi italiani dopo i mesi di siccità estiva che hanno messo a rischio la raccolta dei tartufi. Il terreno secco e duro è una delle cose peggiori per il prezioso fungo ipogeo che ama le …

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Asparagi e zucchini con mango

Ricetta per 2 persone Ingredienti: 250 g di asparagi 2 zucchini verdi ½ mango 1 cipollotto Succo di ½ limone Preparazione: Pulite gli asparagi ed eliminate le parti terminali dei gambi. Tagliateli a pezzi di circa 5 cm. Tagliate gli zucchini a metà e affettateli. Versate gli zucchini in una …

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La mozzarella Dop potrà essere anche congelata?

Lo scorso maggio l’assemblea dei soci del Consorzio tutela della mozzarella di bufala campana Dop ha approvato la modifica al disciplinare 98% dei consensi, ma le polemiche non sono mancate. Il punto più controverso è il via libera alla versione congelata. Tra le integrazioni e le variazioni al testo normativo …

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