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Albume: idee per una super colazione

L’albume d’uovo è un alimento sano, privo di grassi e quindi anche di colesterolo, ricco di proteine. Rispetto al tuorlo, grasso e calorico, l’albume è principalmente composto da acqua, proteine, sali minerali e vitamine del gruppo B, e questa specifica composizione, lo rende un alimento ideale per gli sportivi. Non …

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Muffins con il sapore di pistacchio

Ricetta per 9-10 muffin persone Ingredienti: 280 g di farina integrale 125 g di zucchero di canna 1 pizzico di sale 1 busta di lievito in polvere 2-3 cucchiai di puré di mele 100 ml di olio di girasole 150 ml di acqua frizzante 3 cucchiai di mousse di pistacchi …

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La cipolla di Certaldo eccellenza della Valdelsa

E’ citata addirittura da Giovanni Boccaccio nel suo Decameron (VI libro) ed è stata inserita nello stemma del comune di Certaldo, comune fiorentino che si trova nella zona della Valdelsa. Probabilmente fu inserita nello stemma dai conti Alberti, feudatari del luogo durante il XII secolo. La cipolla di Certaldo, presidio …

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Couscous dolce con banana

Couscous dolce con banana Ricetta per 2-3 persone Ingredienti: 100 g di couscous integrale 150 ml di latte di cocco 1 cucchiaio di zucchero di cocco 1 cucchiaino di cannella 1 banana Semi di Chia 15 g di pinoli Preparazione: Portate a bollire il latte di cocco insieme allo zucchero …

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L’arte del gelato? Si impara all’università

Un’università del gelato che raccoglie iscritti in tutto il mondo. E’ la Carpigiani Gelato University, nata nel 2003 ad Anzola in Emilia dall’esigenza di diffondere la cultura del gelato artigianale italiano e la prima scuola di gelateria in Italia e nel mondo.  Un punto di riferimento per gelatieri,  imprenditori, chef …

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Con la spirulina il latte diventa azzurro

Non esattamente un’alga, come molti la definiscono, ma un un cianobatterio del genere Arthrospira, la spirulina è l’alimento del momento e alla base del Latte Unicorn a cui dà un colore azzurro. Usata nella preparazione di integratori naturali dall’effetto depurativo e disintossicante, è particolarmente ricca di nutrienti facilmente assimilabili dal nostro organismo. Oltre …

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Colazione a tutta… Avena!

Nell’articolo precedente abbiamo sottolineato come ogni sportivo, in base allo sport praticato, effettua una colazione particolare e personalizzata, tanto che non possiamo delineare una “colazione del campione”. Nonostante le colazioni molto differenti, un alimento che accomuna un po’ tutti gli sportivi si può trovare: l’avena. Ricca di proprietà benefiche, questo …

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Il riso “protetto” dai pipistrelli contro i parassiti

Sono i pipistrelli la soluzione usata dall’agricoltura biologica per sconfiggere i parassiti del riso ed evitare il ricorso ai pesticidi per combattere i parassiti delle piante di riso. Si tratta di un progetto chiamato «Yes!Bat» ‘per la salvaguardia dei pipistrelli e il loro impiego in agricoltura biologica. Il progetto è …

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La colazione del campione

Quante volte ci siamo sentiti dire: “ la colazione è il pasto più importante della giornata” ? Effettivamente la colazione è il primo pasto dopo il digiuno notturno e deve assicurarci quella carica necessaria per iniziare bene la giornata. Di solito è abitudine iniziare la giornata con prodotti composti da …

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