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Tomaxelle o tomaselle, gli involtini della tradizione ligure
In Liguria si chiamano tomaxelle, nelle altre regioni o località involtini, un piatto che trova spazio anche nei pranzi di Natale. Ma le tomaxelle liguri hanno qualcosa in più, il ripieno che può…
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Mandilli di Varazze e corzetti, la tipica pasta ligure
Un tipo di pasta con il marchio del Comune dove viene prodotta. E’ «Il Mandillo de Väze» (mandillo di Varazze): pasta fresca senza uova, sottile, a forma di fazzoletto (in dialetto genovese, mandillo)…
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L’anguilla sempre più apprezzata dagli chef
Mangiare l’anguilla a Natale fa parte della tradizione gastronomica di molte regioni italiane e non solo al Centrosud. I principali allevamenti di anguille, chiamate capitoni se femmina o buratelli se maschi, si trovano…
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Panettone, chiesta la tutela Dop per difendere quello Made in Italy
Natale si avvicina, nei negozi si vedono già i primi panettoni e scatta la richiesta di tutela della produzione italiana, con la campagna “Il Panettone è Italiano” contro i panettoni prodotti da aziende…