Reportage
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Il Salam Patata, un tesoro della tradizione contadina del Canavese
E’ un salume tipico delle valli del Canavese, prodotto soltanto nel periodo che va da settembre ad aprile e, come dice il nome, ha un impasto composto in parte da carne di maiale…
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Il panettone si trasforma in crema e diventa spalmabile
Una crema con tutti gli ingredienti del tipico dolce natalizio da gustare tutto l’anno, con il cucchiaino oppure da spalmare. Ogni anno arrivano sul mercato versioni sempre nuove di panettone e quest’anno è…
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Tomaxelle o tomaselle, gli involtini della tradizione ligure
In Liguria si chiamano tomaxelle, nelle altre regioni o località involtini, un piatto che trova spazio anche nei pranzi di Natale. Ma le tomaxelle liguri hanno qualcosa in più, il ripieno che può…
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Quei cibi che fanno bene alla mente e aiutano a combattere le malattie psichiatriche
Una corretta alimentazione non aiuta solo la buona salute fisica. Ci sono anche degli alimenti che contribuiscono al benessere della mente e aiutano a combattere le malattie psichiatriche. Un esperimento condotto a Bologna…
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Mandilli di Varazze e corzetti, la tipica pasta ligure
Un tipo di pasta con il marchio del Comune dove viene prodotta. E’ «Il Mandillo de Väze» (mandillo di Varazze): pasta fresca senza uova, sottile, a forma di fazzoletto (in dialetto genovese, mandillo)…
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L’anguilla sempre più apprezzata dagli chef
Mangiare l’anguilla a Natale fa parte della tradizione gastronomica di molte regioni italiane e non solo al Centrosud. I principali allevamenti di anguille, chiamate capitoni se femmina o buratelli se maschi, si trovano…
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I 6 cibi tra i più costosi al mondo
Ci sono cibi pregiatissimi, dai sapori e profumi unici. Si tratta di alimenti che hanno specifica provenienza geografica, prodotti o coltivati in base al rispetto di regole rigide e norme precise. Il rispetto di…
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Panettone, chiesta la tutela Dop per difendere quello Made in Italy
Natale si avvicina, nei negozi si vedono già i primi panettoni e scatta la richiesta di tutela della produzione italiana, con la campagna “Il Panettone è Italiano” contro i panettoni prodotti da aziende…
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Il basilico coltivato sotto il mare ricco di qualità
Il basilico coltivato sotto il mare è più ricco di antiossidanti rispetto a quello coltivato sulla normale terra. E’ il risultato di uno studio fatto dai di ricercatori dell’Università di Pisa che ha…
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Gli chef “stellati” del 2020
Consegnate le tanto attese Stelle Michelin 2020 ai migliori chef dei ristoranti italiani. Molte le novità sia per le nuove stelle assegnate sia per quelle tolte. Tra i più soddisfatti degli chef stellati…
