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  • Igiene alimentare

    Conservare il latte, occhio all’etichetta

    / Maggio 26, 2020

    Sono molti i tipi di latte presenti sul mercato: crudo, pastorizzato, sterilizzato, condensato o in polvere. Il latte è un alimento fondamentale nella nostra dieta, in particolare quella dei più piccoli, e per…

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  • Igiene alimentare

    Uova e conserve : i segreti per capire se sono fresche

    / Aprile 16, 2020

    Le uova sono uno degli alimenti utilizzati in cucina. Si possono mangiare da sole, cucinate in vari modi, ma sono anche alla base di molti piatti, dalle tagliatelle alle frittate, dalle torte alle…

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  • Igiene alimentare

    Pesce: i trucchi per capire se è fresco

    / Aprile 6, 2020

    I pesci sono alimenti facilmente deperibili per la loro composizione chimica. Infatti hanno un elevato contenuto di acqua, di acidi grassi insaturi che tendono facilmente all’ossidazione e con batteri presenti sulla superficie e…

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  • Igiene alimentare

    Salumi: alla scoperta delle tecniche di conservazione

    / Marzo 28, 2020

    Continua il viaggio di The Fridge Foundation tra le tecniche igieniche di produzione e conservazione degli alimenti. Questa volta tocca i salumi. I salumi vengono preparati e lavorati in base a diverse tecniche.…

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  • Igiene alimentare

    Carne: igiene e corretta conservazione a tutela della salute

    / Marzo 15, 2020

    La corretta lavorazione e conservazione della carne è uno degli aspetti più importanti per chi vende questo tipo di alimento, compreso chi lavora nelle cucine, sia private che in quelle dei ristoranti.La carne,…

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Rivista

Anonima Ristoranti

Anonima Aereomodelli

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