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La cima genovese in tutte le sue versioni
E’ uno dei piatti tipici della cucina ligure, una cucina povera e di recupero, la cima genovese. Un piatto entrato anche a far parte della letteratura e della musica e del quale non…
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Barolo e barbaresco, sale il valore delle bottiglie magnum
Quasi diecimila dollari per una bottiglia magnum di barolo Le Rocche del Falletto 2004, del produttore Bruno Giacosa, battuta a 9.600 dollari. Salgono i prezzi delle bottiglie magnum di barolo e barbaresco, in…
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I croxetti, antica pasta ligure
E’ un tipo di pasta tra i più antichi della Liguria e ogni pezzo è fatto a mano, uno per uno. Sono i croxetti,, chiamati anche corzetti, pasta piatta e rotonda con un…
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Una giornata per celebrare vino e olio in edifici storici e siti archeologici
Si celebra Sabato 11 maggio la nona edizione della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio. L’iniziativa, nata nel 2011 grazie all’Associazione italiana sommelier (Ais), è organizzata in ogni regione all’interno di…
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Arriva dagli Usa il gelato nero
Arriva dagli Stati uniti la tendenza del «gelato nero». A creare il «black ice cream», il gelato nero, e poi un cono un gelato nero-carbone è stata la gelateria newyorkese Morgenstern’s Finest Ice Cream . Il colore…
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Nelle malghe liguri sulla strada della cucina bianca
La chiamano «cucina bianca» ed è quella tipica delle malghe della Valle Arroscia, alle spalle di Imperia. Nelle malghe liguri i pastori che facevano la transumanza non avevano grande disponibilità di alimenti e…
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A Pasqua si mangia il salame quaresimale
Secondo la tradizione cattolica in Quaresima non si dovrebbe mangiar carne. E così, sospeso il consumo del salame vero e proprio, l’alta pasticceria ha creato un salame del tutto particolare, di probabile origine…
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Arriva il pane con fibre di agrumi
E’ stato sviluppato dai ricercatori del Crea (centri di Cerealicoltura e Colture Industriali e di Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura) un nuovo tipo di pane di grano duro «ad alto contenuto di fibre», arricchito…
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A Cattolica arrivano le «Dinner in the sky»
Sarà a Cattolica la location scelta la prima «Dinner in the sky», la cena su ristorante panoramico assicurato ad una gru a 50 metri d’altezza. A firmare i piatti dei «Dinner in the…
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Arriva la denominazione «delle Langhe» per la tonda gentile
La Nocciola Piemonte Igp potrà utilizzare della menzione geografica «delle Langhe». Il via libera è arrivato dal ministero per le Politiche Agricole per la modifica del disciplinare. La dicitura potrà così essere inserita…
