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E’ morto il«re dei wafer» Armin Loacker
Addio al «re dei wafer» Armin Loacker, morto all’età di 78 anni. Dietro ad Armin Loacker, e a sua sorella Chrisitne, ci sono i wafer tra i più gustati in Italia e nel…
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Italia, giovani pasticceri sul podio mondiale alla presenza del pasticciere dell’anno Palazzolo
E’ l’Italia ad aggiudicarsi il campionato mondiali juniores di pasticceria alla quarantesima edizione del Sigep, il Salone internazionale della gelateria e della pasticceria. Autoridel successo, che riporta il titolo in Italia dopo la…
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Il miglior pizzaiolo della Pizza World Cup è uno svizzero
L’anno scorso si è classificato terzo e quest’anno si è aggiudicato il podio come miglior pizzaiolo al mondo della Pizza World Cup 2018. Valerio Nesci, svizzero e istruttore Pizzaiolo di Pizza News School…
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Ricotta, grappa e pepe per il gelato vincitore dello Sherbeth Festival
Palermo. Ricotta, grappa e pepe per il gelato vincitore dello Sherbeth Festival E’ stato il maestro gelatiere brianzolo Fabio Solighetto ad aggiudicarsi il titolo di miglior gelatiere allo Sherbeth Festival di Palermo, festival…
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Algida lancia l’Unicornetto, ma solo in Thailandia
E’ commercializzato solo in Thailandia ma è un successo che ha già fatto il giro del web in tutto il mondo. Si chiama Unicornetto ed è il nuovo cornetto di Algida al gusto…
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La Nazionale Italiana Cuochi si prepara per i mondiali
Sarà una sfida all’ultimo piatto quella che la Nazionale Italiana Cuochi (Nic) si prepara a ad affrontare in occasione campionati del mondo della cucina, previsti in Lussemburgo dal 23 al 29 novembre 2018.…
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La cipolla di Certaldo eccellenza della Valdelsa
E’ citata addirittura da Giovanni Boccaccio nel suo Decameron (VI libro) ed è stata inserita nello stemma del comune di Certaldo, comune fiorentino che si trova nella zona della Valdelsa. Probabilmente fu inserita…
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Con la spirulina il latte diventa azzurro
Non esattamente un’alga, come molti la definiscono, ma un un cianobatterio del genere Arthrospira, la spirulina è l’alimento del momento e alla base del Latte Unicorn a cui dà un colore azzurro. Usata nella preparazione di…
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Un metodo per scoprire le imitazioni dei formaggi italiani
Stop al falso Grana Padano Dop spacciato per originale. Un gruppo di ricercatori di Scienze agrarie alimentari e ambientali del Campus di Piacenza dell’Università Cattolica ha elaborato un nuovo metodo per scoprire facilmente…
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E’ morto lo chef Robuchon, stella della cucina mondiale
Addio ad un’altra stella mondiale della cucina. Dopo la scomparsa di Paul Bocuse lo scorso gennaio, è morto a Ginevra, Joel Robuchon che con le sue 32 stelle Michelin è il cuoco più…
