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  • Curiosità

    Alain Ducasse, il top degli chef

    / Maggio 26, 2019 / 0 commenti

    Alain Ducasse è uno degli chef più premiati del mondo. Noto non solo per la sua cucina, ha elaborato concetti innovativi che riflettono le influenze internazionali guadagnandosi una reputazione unica al mondo.  Recentemente…

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  • Curiosità

    La cima genovese in tutte le sue versioni

    / Maggio 18, 2019 / 0 commenti

    E’ uno dei piatti tipici della cucina ligure, una cucina povera e di recupero, la cima genovese. Un piatto entrato anche a far parte della letteratura e della musica e del quale non…

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  • Curiosità

    Barolo e barbaresco, sale il valore delle bottiglie magnum

    / Maggio 16, 2019 / 0 commenti

    Quasi diecimila dollari per una bottiglia magnum di barolo Le Rocche del Falletto 2004, del produttore Bruno Giacosa, battuta a 9.600 dollari. Salgono i prezzi delle bottiglie magnum di barolo e barbaresco, in…

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  • Curiosità

    I croxetti, antica pasta ligure

    / Maggio 13, 2019 / 0 commenti

    E’ un tipo di pasta tra i più antichi della Liguria e ogni pezzo è fatto a mano, uno per uno. Sono i croxetti,, chiamati anche corzetti, pasta piatta e rotonda con un…

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  • Curiosità

    Una giornata per celebrare vino e olio in edifici storici e siti archeologici

    / Maggio 10, 2019 / 0 commenti

    Si celebra Sabato 11 maggio la nona edizione della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio. L’iniziativa, nata nel 2011 grazie all’Associazione italiana sommelier (Ais), è organizzata in ogni regione all’interno di…

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  • Reportage

    Strudel Cup, vince una donna

    / Maggio 4, 2019 / 0 commenti

    Non solo gelato, pizza o tiramisù. Ora c’è anche il premio per il miglio Strudel, la Strudel Cup. La prima edizione del premio per il miglior strudel si è tenuta pochi giorni fa…

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  • Curiosità

    Arriva dagli Usa il gelato nero

    / Maggio 4, 2019 / 0 commenti

    Arriva dagli Stati uniti la tendenza del «gelato nero». A creare il «black ice cream», il gelato nero, e poi un cono un gelato nero-carbone è stata la gelateria newyorkese Morgenstern’s Finest Ice Cream . Il colore…

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  • Curiosità

    Nelle malghe liguri sulla strada della cucina bianca

    / Aprile 25, 2019 / 0 commenti

    La chiamano «cucina bianca» ed è quella tipica delle malghe della Valle Arroscia, alle spalle di Imperia. Nelle malghe liguri i pastori che facevano la transumanza non avevano grande disponibilità di alimenti e…

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  • Curiosità

    A Pasqua si mangia il salame quaresimale

    / Aprile 21, 2019 / 0 commenti

    Secondo la tradizione cattolica in Quaresima non si dovrebbe mangiar carne. E così, sospeso il consumo del salame vero e proprio, l’alta pasticceria ha creato un salame del tutto particolare, di probabile origine…

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  • Curiosità

    Arriva il pane con fibre di agrumi

    / Aprile 21, 2019 / 0 commenti

    E’ stato sviluppato dai ricercatori del Crea (centri di Cerealicoltura e Colture Industriali e di Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura) un nuovo tipo di pane di grano duro «ad alto contenuto di fibre», arricchito…

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