Le ricette di Verena

Insalata di estate con ananas e ceci

Insalata di estate con ananas e ceci
Ricetta per 2-3 persone
Ingredienti:
1 insalata verde ( p.e lattuga )
½ ananas
1 lattina di ceci precotti
1 trombetta
½ limone verde
2 cucchiai di semi di zucca
menta
olio e aceto balsamico

Preparazione:
Lavate bene l’insalata e tagliatela a strisce.
Sciacquate i ceci e mettetela insieme all’insalata in un’insalatiera.
Tagliate l’ananas a pezzi e affettate la trombetta.
Oliate una padella e tostate le trombette fino a tenere un colore dorato.
Aggiungete la trombetta all’insalata insieme con la menta tritata e i semi di zucca.
Condite l’insalata con il succo di limone verde, olio di oliva, aceto balsamico e sale.
Buon appetito!

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