Cavolo verza in umido con patate e tofu

Ricetta per 4-6 persone
Ingredienti:
1 cavolo verza
3-4 patate
80 g di granuli di tofu
1 cipollotto
1 spicchio di aglio
1 lattina di polpa di pomodoro
1 litro di brodo vegetale

Preparazione:
Iniziate a lavare i granuli di soia con l’acqua in un passino.
Portate a ebollizione 130 ml del brodo, spegnete la fiamma e aggiungete i granuli di soia. Lasciateli in ammollo per circa 5 minuti.
Togliete le coste dure del cavolo e tagliatelo a listarelle.
Versatelo in un colino e sciacquatelo con acqua bollente.
Tritate il cipollotto e l’aglio e soffriggeteli in una padella con tre cucchiai di olio d’oliva.
Aggiungete il tofu ammorbidito e tostate tutto per qualche minuto.
Adesso mettete le listarelle in una casseruola grande e aggiungete il mix di tofu, mescolate bene.
Sbucciate le patate, tagliatele e versatele dentro la casseruola.
Lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma media e aggiungete poi la polpa di pomodori.
Condite la verza con sale e pepe e cuocetela ancora per
10 -15 minuti.
Buon appetito!