Le ricette di Verena

Riso tostato con broccoletti e mandorle

Ricetta per 4-5 persone
Ingredienti:
350 g di broccoletti
300 g di riso basmati
30 g di scaglie di mandorle
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
succo di ½ limone
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
2 cucchiai di salsa di soja
3 cucchiai di olio di arachidi
Sale e pepe a vostro piacere
Prezzemolo

Preparazione:
Lavate i broccoli e tagliate il gambo. Lasciateli cuocere in acqua ben salata per 5 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo cuocete il riso.

Quando i broccoletti sono quasi cotti, scolateli e metteteli da parte.
Tritate la cipolla e l’aglio e mescolateli con olio di arachidi, sciroppo d’agave, salsa di soja e succo di limone.

Prendete una padella e tostate le mandorle. Aggiungete la salsa di cipolle e i broccoletti a lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Quando il riso è cotto aggiungetelo al prezzemolo e ai broccoli e lasciate tostare il tutto per 5 minuti.
Buon appetito!

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