Le ricette di Verena

No-wasting- Burger: polpette di verdura e semi di chia

Ricetta per 6 polpette
Ingredienti:
300 gr di scarto d’estratto del succo di verdura (spinaci, carote, cavolo nero, arancia, mela, ecc.)
2 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaino di farina di semi di carruba
2 cucchiai d’olio di oliva
3 cucchiai di semi di zucca
8 cucchiai d’ acqua fredda
Sale, pepe, curcuma a vostro piacere
5 cucchiai di pangrattato

Preparazione:
Mescolate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino a farla diventare una pasta omogenea.
Lasciate riposare almeno per 20 minuti in frigo.

Modellate le polpette e coprirtele con pangrattato.

Soffrigete le polpette in una padella con 4 cucchiai d’olio a temperatura bassa fino ad ottenere una bella doratura.

Buon appetito!

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