Le ricette di Verena

Minestrone di verdura dell’orto

Ricetta per 4 Persone
Ingredienti:
4 patate
4 carote
1 gambo di sedano verde
1 porro
1 cipolla tropea
2 foglie di alloro
700 ml di acqua
Sale e pepe a vostro piacere

Preparazione:
Lavate e pulite tutte le verdure.
Tritate la cipolla, affettate le carote e il sedano.
Pelate le patate a piccoli dadi.

Oliate una pentola con 3 cucchiai di olio d’oliva e fate friggere la cipolla per qualche minuto. Poi aggiungete l’altra verdura e lasciate cuocere mescolando per circa 3 minuti.
Sfumate la verdura con l’acqua e condite con sale e pepe a vostro piacere.
Lasciate cuocere la minestra a fiamma bassa per 15 minuti.

Affettate il porro, aggiungetelo e cuocete il tutto ancora per 5 minuti.
Servite il minestrone caldo con pane tostato e qualche goccia di olio d’oliva extra vergine.
Buon appetito!

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