Le ricette di Verena

Falafel di fagioli e pistacchi

Ricetta per circa 20 falafel
Ingredienti:
240 g di fagioli borlotti cotti (conserva)
2 cucchiai di pistacchi tritati
1 spicchio di aglio
½ mazzo di prezzemolo
1-2 cucchiai di salsa di soya
1 cucchiaino di paprica dolce in polvere
1 cucchiaino di cumino
2 cucchiai di farina di riso
4 cucchiai di pangrattato
Olio per friggere

Preparazione:
Mettete i fagioli, i pistacchi, l’aglio e il prezzemolo tritato, le spezie e la salsa di soja in un mixer e frullate per amalgamare.

Mescolate la farina di riso con il pangrattato e aggiungete il composto poco alla volta fino ad ottenere un consistenza per formare le polpette.

Passate le polpette e il il resto del mix di pangrattato e farina di riso e lasciatele friggere in olio bollente fino a farle diventare dorate.
Buon appetito!

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