Reportage

Ravioli alle rape rosse

Le rape rosse sono radici forse bistrattate ma dalle grandi qualità antiossidanti. Pensando alle qualità di questo alimento Fabrizio Lamusta ha ideato i ravioli di rape rosse e ricotta cotta al forno.

Fabrizio Lamusta è l’ideatore di piatti particolari e la scelta di usare le rape sta proprio nel fatto che sono sempre meno usate dai consumatori nonostante le loro qualità nutrizionali ed al fatto che facciano bene all’organismo.

Ricotta cotta al forno

Fabrizio Lamusta ha invece fatto delle rape rosse al forno uno degli ingredienti base per le sue paste ripiene. Le rape rosse abbinate con la ricotta, anche questa cotta al forno, si fondono nel ripieno per darvi un gusto veramente particolare.
Il consiglio è di condire i ravioli alle rape con burro e salvia o sugo di noci o con un buon olio di oliva.

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.