Gnocchi di patate

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:
700 g di patate
200 g di farina bianca
50 g di semola di gran duro
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di noce moscata
1 pizzico di sale
Preparazione:


Lavate le patate e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con acqua e lasciatele bollire .
Quando sono cotte, lasciatele raffreddare, sbucciatele e in fine schiacciatele.

Mettetele in una ciotola e aggiungete gli altri ingredienti. Impastate il composto.

Mettete su un piano ben infarinato e impastate ancora per 3 minuti fino ad ottenere una pasta senza grumi.
Dividete la pasta e formate dei filoni. Tagliate i filoni in piccoli cubi di 3 centimetri e schiacciate con una forchetta tutti gli gnocchi per avere la tipica rigatura.

Mettete gli gnocchi in una pentola con acqua bollente e ben salata. Lasciate bollire per circa 4 minuti fino a quando saliranno a galla.

Buttate gli gnocchi in una padella con olio di oliva e due rametti di rosmarino fino a farli dorare .
Buon appetito!