Healthmuffins di fiocchi di avena e banane

Ricetta per 9 Muffins

Ingredienti:
180 g di farina di farro
80 g di fiocchi di avena
100 g di zucchero di fiori di cocco
120 ml di olio di girasole
2 banane molto mature
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di vaniglia
Preparazione:

Preriscaldate il forno a 175 gradi. Schiacciate le banane con una forchetta e aggiungete mescolando lo zucchero e l’olio. Mescolate in un’altra ciotola gli altri ingredienti. Adesso aggiungete le banane zuccherate e girate l’impasto con una forchetta. Versate una forma per i muffins con margarina oppure con le vaschette in alluminio.
Mettete l’impasto sulle forme e infornatele per 20-25 minuti.

Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Questi muffins sono una bella scelta per la collazione o per la merendina.
Buon appetito!