Raw food – La dieta crudista

Si chiama raw-food, ovvero la dieta “crudista”, una delle ultime mode alimentari che arrivano dagli Usa

Dopo quella vegana e ancora prima quella vegetariana arriva anche la dieta crudista, o raw food. Uno dei regimi più popolari degli ultimi anni, oggi riscoperta e che viene seguita da star e Vip che vogliono mostrarsi in forma, diventare più sani o magari vogliono solo fare un po’ i “diversi” a tavola.
Chi propone questo tipo di alimentazione richiama l’alimentazione naturale dell’uomo delle origini, quando consumava cibo crudo perchè ancora incapace di accendere il fuoco. E’ famosa negli USA ed il suo intento è di un’azione anti-età degli alimenti crudi e basati sul principio in cui gli alimenti nascono crudi, quindi devono rimanere tali in quanto più sani. Infatti alcuni sostengono che la cottura dei cibi porti all’inibizione del senso di sazietà e causi la perdita delle vitamine, pertanto gli alimenti sono più appetibili, ma diventano meno naturali. L’unico uso di calore consentito nella dieta è quello di intiepidire le bevande non oltre 40°; si escludono anche quelli sterilizzati e pastorizzati come il latte.