Risotto di cavolo viola con vino rosso

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:
500 g di cavolo viola (tagliato in listarelle)
300 g di riso arborio
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
½ mela ( gratata )
100 ml di vino rosso
800 ml di brodo vegetale
Olio d’oliva , sale e pepe a vostro piacere
 
 
Preparazione:
Soffriggere l’aglio e la cipolla tagliata a listarelle in 4 cucchiai di olio d’oliva. Dopo 2 minuti aggiungere il cavolo e la mela. Lasciare stufare per 10 minuti.

Adesso aggiungere anche il riso e farlo tostare un po’. Poi versare il vino.

Pian piano aggiungere il brodo caldo fino a quando il riso è cotto. Servire con pepe e olio d’oliva extra vergine.

Buon appetito !